大同，山西省省辖市，是全国第一批拥有地方立法权的较大的市之一，山西省省域副中心城市，位于山西省北部大同盆地的中心、晋冀蒙三省区交界处、黄土高原东北边缘。实为全晋之屏障、北方之门户，且扼晋、冀、内蒙之咽喉要道，是历代兵家必争之地，有“北方锁钥”之称。
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大同是中国最大的煤炭能源基地之一，国家重化工能源基地，神府、准格尔新兴能源区与京津唐发达工业区的中点。素有“中国雕塑之都”，“凤凰城”和“中国煤都”之称。
 
大同煤雕
 
煤雕是我国独一无二的工艺美术品，产于大同。大同煤雕以大同煤层深处树化石为原料，精心磨制而成。作品纹理清晰，石质细腻，真正赋予了煤艺术生命。煤雕作品早在我国东汉时期即有记载。
一块块被丢弃的煤矸石，经山西大同民间艺人施玉平精雕细刻后，成了栩栩如生的艺术品。云冈大佛、伟人、妈祖，一件件影雕作品，同黑白摄影作品一样逼真，在今年第一届云冈旅游节期间向中外游人展出后，令游客爱不释手，成为中外游客赠送亲友和收藏的精品。如今，煤雕已被大同人以一种骄傲的态势推向国际市场，各类工艺品远销到国内外，成为中外游客书香墨宝之中的收藏品。
 
 
大同是座有着独特自然地理条件的城市，大同铜器历史悠久，久负盛名。历史上有“五台山上拜佛，大同城内买铜”之说。
 
大同铜器
 
大同铜器已有25大系列，235个品种，458个花色，主要有铜火锅、酒具、宫廷餐具、铜牌匾等。大同铜器不仅在国内各地受欢迎，而且还畅销于日本、马来西亚、德国以及港澳地区。1973年周恩来总理陪同法国总统访问大同时，曾以大同铜火锅相赠。
 
大同黄花
 
　黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
 
左云苦荞
 
苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，是三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。多出产于高寒山区。
《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
 
广灵小米
 
广灵小米产于海拔1200米以上高寒生态区，其色泽金黄，口感润爽，营养丰富，富含30多种对人体有益的矿物质和维生素，是天然营养滋补食品，自明宣德年间至清，一直被作为贡米，享有“御米”之尊。2002年通过绿色食品认证，2007年被国家质监总局认定为“国家地理标志保护产品”，并成为全国“两会”和1的特供农产品。
　　粥疗歌
　　要想皮肤好，粥里加红枣。
　　若要不失眠，粥里添白莲。
　　腰酸肾气虚，煮粥放板粟。
　　清暑解热毒，绿豆粥更好。
　　乌发又补肾，粥加核桃仁。
　　春季防1，荠菜煮粥好。
　　健脾助消化，煮粥添山楂。
　　利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。
　　清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。
　　伤风感冒又腹痛，生姜煮粥显神通。
滋阴补肝明目好，枸杞煮粥疗效高。
 
除此以外还有很多特产，如下大同小明绿豆、斗山杏仁、广灵画眉驴、天镇豆腐皮、天镇豆腐干、北芪菇、大同黄糕、大同铜火锅、斗泉仁用杏、北芪、应州牛腰、苦荞面凉粉、恒山黄芪、灵丘核桃、左云马铃薯、酱梅肉、龟龄集、灵丘花椒、天镇“里外黄”山药蛋、广灵白麻、浑源黄芪、北路葫油、广灵黑苦荞、广灵黑木耳、广灵黑木耳、广灵大号、大同张氏折纸、灵丘白氏剪纸、灵丘花椒、广灵葵花籽、山药熬粥、灵丘熏鸡、塞北莜面、北芪菇、大同油炸糕、大同豆面、应州牛腰、大同民间剪纸、大同艺术陶瓷、大同面人、大同盆景、虎皮蛋、大头麻叶、浑源正北芪、灵丘苦荞、大同小明绿豆、大同沙棘、大同煤雕、恒山老白干、大同豌豆面、大同黄糕、广灵豆腐干、红谷米、灵丘大蒜、煤雕、浑源蚕豆、浑源凉粉、稠粥、油仁儿饺子、三杂面卷子、沾豆面糕、荞面煮饼、块垒、仿古花瓶挂壁、广灵五香腐干、广灵大尾羊、广灵五香驴肉、阳高杏脯、面麻片、玉米面高筋粉、十三边麻黄草、山丹丹花、小京庄白灵菇、左云苦荞、“血点红”小米、贾家屯麻油、大同铜器、下韩砂锅、大磁窑彩陶、下韩砂器、荆庄笼箩、王千庄香火、玉米皮编、大同艺术瓷、大同蛋雕、羊毛地毯、南山大核桃、灵丘黄烧饼、小堡葡萄、云冈绢人、恒山白酒、东方亮小米等等。
 

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